Nudelnwerden seit mehr als 4.000 Jahren hergestellt und gegessen. Mit heutigen Nudeln sind meist Nudeln aus Weizenmehl gemeint. Sie sind reich an Stärke und Eiweiß und stellen eine hochwertige Energiequelle für den Körper dar. Es enthält außerdem eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter essentielle Vitamine, die das neurologische Gleichgewicht aufrechterhalten, wie B1, B2, B3, B8 und B9, sowie Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalium und Kupfer. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, den Körper gesund zu halten und den Menschen energiegeladener zu machen.
Darüber hinaus haben Nudeln einen reichhaltigen Geschmack und können die sensorischen Bedürfnisse der Menschen nach Nahrung befriedigen. Die Elastizität und Zähigkeit von Nudeln sowie der köstliche Geschmack von Nudeln können den Menschen ein angenehmes Gefühl vermitteln. Und weil Nudeln einfach zuzubereiten, bequem zu essen und reich an Nährstoffen sind, können sie als Grundnahrungsmittel oder Fastfood verwendet werden und werden daher von Menschen auf der ganzen Welt seit langem akzeptiert und geliebt.
Jetzt bringen wir mehrere verkaufsstarke Instantnudeln auf den Markt, die sich für die kommerzielle Entwicklung und industriell hergestellte Nudeln in großem Maßstab eignen:
1.Frisch-trockene Nudeln
Fadennudeln wurden im Ofen getrocknet und der Feuchtigkeitsgehalt beträgt im Allgemeinen weniger als 13,0 %. Ihre größten Vorteile bestehen darin, dass sie leicht zu lagern und zu essen sind und daher bei den Verbrauchern beliebt sind. Ob zu Hause oder beim Essen, Trockennudeln kochen schnell und sind leicht zu transportieren. Aufgrund dieser Bequemlichkeit haben Trockennudeln vielfältige Anwendungsmöglichkeiten im modernen, schnelllebigen Leben.
Aus getrockneten Nudeln können verschiedene Gerichte zubereitet werden, beispielsweise Suppennudeln, gebratene Nudeln, kalte Nudeln usw. Verbraucher können je nach Geschmack und Vorlieben verschiedene Arten trockener Nudeln auswählen und diese mit verschiedenen Gemüse- und Fleischsorten kombinieren , Meeresfrüchte usw., um reichhaltige und vielfältige Köstlichkeiten zu kreieren.
Produktionsprozess:
2. Frische Nudeln
Der Feuchtigkeitsgehalt frischer Nudeln liegt über 30 %. Es hat eine zähe Textur, voller Weizengeschmack und enthält keine Zusatzstoffe. Es handelt sich um ein Instant-Nudelprodukt, das die traditionelle handgerollte Nudeltechnologie auf die industrielle Massenproduktion anwendet.
Da das Streben der Verbraucher nach gesunder Ernährung zunimmt, wird auch das Streben der Verbraucher nach gesunder Ernährung immer größer. Frische Nudeln als nahrhaftes, fettarmes und kalorienarmes Fertiggericht treffen genau die Bedürfnisse der Verbraucher. Moderne Menschen, insbesondere Menschen in großen und mittelgroßen Städten, lieben zunehmend rohe und nasse frische Nudeln mit natürlichen und traditionellen Aromen. Daraus ergeben sich enorme Geschäftsmöglichkeiten.
Die Frischnudelindustrie ist nach und nach zu einem Bereich großer Besorgnis geworden. Frische Nudeln sind eine Art Fertiggericht, das auf frischen Nudeln basiert. Sie werden normalerweise mit einer Vielzahl von frischem Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchten und anderen Zutaten kombiniert. Sie sind köstlich und nahrhaft.
Derzeit weist die Entwicklung der Frischnudelindustrie folgende Merkmale auf:
1. Der Markt wächst schnell. In den letzten Jahren verzeichnete die Frischnudelindustrie aufgrund der Popularisierung gesunder Lebensmittel einen rasanten Wachstumstrend. Laut Statistik wächst die Marktgröße der Frischnudelindustrie weiter, wobei die jährliche Wachstumsrate weiterhin über 10 % liegt.
2. Trend zur gesunden Ernährung. Heutzutage achten Verbraucher zunehmend auf eine gesunde Ernährung. Frische Nudeln als nahrhaftes, fettarmes und kalorienarmes Fertiggericht treffen genau die Bedürfnisse der Verbraucher.
3. Die Entwicklung von gefrorenen und gekühlten Lebensmitteln bietet Chancen für die Marktexpansion von frischen Nudeln
Mit der kontinuierlichen Entwicklung neuer Geschäftsmodelle werden neue Geschäftsmodelle, vertreten durch Supermarktketten, große Geschäfte und Convenience-Stores, einen zunehmenden Anteil des städtischen Handels ausmachen. Ein allgemeiner Trend bei der Entwicklung dieser Modelle besteht darin, gefrorene und gekühlte Lebensmittel als erstes wichtiges Geschäftsgut zu betrachten und so den Weg für den Markt für frische Nudeln zu ebnen.
Produktionsprozess:
3. Gefrorene, gekochte Nudeln
Gefroren-GekochtNudeln werden aus Getreide wie Weizenmehl und Weizenmehl hergestellt. Sie werden im Vakuum geknetet, zu Teigstreifen geformt, gereift, kontinuierlich ausgerollt und ausgeschnitten, gekocht, in kaltem Wasser abgespült, schnell eingefroren und verpackt (bei diesem Vorgang werden die Gewürze zu Soßenpäckchen verarbeitet und die Oberfläche und der Körper werden). werden zusammengepackt) und andere Prozesse. Es kann in kurzer Zeit verzehrt werden, nachdem es in kochendem Wasser aufgebrüht oder gekocht, aufgetaut und gewürzt wurde. Die gefrorenen Nudeln werden in kurzer Zeit schnell eingefroren, um das optimale Verhältnis des Wassergehalts innerhalb und außerhalb der Nudeln zu erreichen. Dies gewährleistet, dass die Nudeln fest und elastisch sind, bei hoher Hygiene, kurzer Auftauzeit und schnellem Verzehr. Unter -18 °C Kühlbedingungen beträgt die Haltbarkeitsdauer 6 bis 12 Monate. Monate.
Derzeit ist die Gesamtwachstumsrate der Kategorie der gefrorenen gekochten Nudeln sehr schnell. Es gibt nicht viele Hersteller, die sich auf diese Kategorie konzentrieren, aber sie wachsen sehr schnell. Das Nachfragewachstum im B-End-Catering-Markt ist zum wichtigsten Faktor für den Ausbruch gefrorener gekochter Nudeln geworden.
Der Grund, warum gefrorene gekochte Nudeln in der Gastronomie so beliebt sind, liegt darin, dass sie viele Probleme der Gastronomie lösen:
Schnelle Essenslieferung, Kochgeschwindigkeit der Nudeln um das 5- bis 6-fache erhöht
Für die Gemeinschaftsverpflegung ist die Geschwindigkeit der Essenszustellung ein sehr wichtiger Indikator. Dies wirkt sich direkt auf die Tischfluktuationsrate und das Betriebsergebnis des Restaurants aus.
Da die gefrorenen gekochten Nudeln während des Produktionsprozesses gekocht wurden, werden sie zur Tiefkühllagerung an Terminalrestaurants geliefert. Bei der Verwendung ist kein Auftauen erforderlich. Die Nudeln können vor dem Kochen 15 bis 60 Sekunden lang in kochendem Wasser gekocht werden.
Die meisten gefrorenen gekochten Nudeln können in 40 Sekunden serviert werden, und die schnellsten gefrorenen Ramen benötigen nur 20 Sekunden. Im Vergleich zu nassen Nudeln, deren Garzeit mindestens 3 Minuten beträgt, wird die Mahlzeit 5-6 Mal schneller serviert.
Aufgrund unterschiedlicher Verarbeitungstechniken, Lagerungs- und Transportmethoden sind die direkten Kosten für gefrorene gekochte Nudeln etwas höher als die für nasse Nudeln.
Aber für Restaurants verbessert die Verwendung gefrorener gekochter Nudeln die Effizienz bei der Essenslieferung, spart Arbeitskräfte, verbessert die Bodeneffizienz und spart Wasser- und Stromkosten.
Produktionsprozess:
| Frisch getrocknete Nudeln | Frische Nudeln | Gefrorene Nudeln | |
| Produktionskosten | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Lager- und Versandkosten | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Produktionsprozess | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Geschmack und Ernährung | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Kundengruppen | Supermarkt, Lebensmittelgeschäft, Lebensmittel-Onlineshops usw. | Supermärkte, Lebensmittelgeschäfte, Restaurants, Filialisten, Zentralküchen usw. | Supermärkte, Lebensmittelgeschäfte, Restaurants, Filialisten, Zentralküchen usw. |
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 03.11.2023