Der im Vakuumkneter zubereitete Teig ist an der Oberfläche locker, aber im Inneren gleichmäßig. Er zeichnet sich durch einen hohen Glutengehalt und gute Elastizität aus. Der Teig ist hochtransparent, nicht klebrig und hat eine glatte Textur. Durch den Knetprozess unter Vakuum und Unterdruck wird das Wasser im Mehl in kürzester Zeit und vollständig aufgenommen, wodurch sich ein optimales Glutennetzwerk bildet. Dies führt zu einem geschmeidigen Teig mit idealer Konsistenz und optimaler Kaubarkeit.
Der Vakuum-Teigmischer vermischt Mehl unter Vakuum. Der Teig ist blasenfrei, weist geringen Glutenverlust, gute Elastizität, ausreichende Wasseraufnahme und einen guten Geschmack auf.
Der Teig wird unter Vakuum und Unterdruck geknetet, sodass das Mehlprotein schnellstmöglich und vollständig Wasser aufnimmt und sich ein optimales Glutennetzwerk bildet. Der Teig ist geschmeidig und hat eine optimale Konsistenz und Bissfestigkeit. Er ist leicht gelblich, und die gekochten Nudeln sind durchscheinend und weisen sternförmige Muster auf.
Diese Maschine eignet sich vor allem zum Mischen von hochwertigen Nudeln, Gebäck und Backwaren aller Art. Tiefkühlprodukte umfassen:verschiedene Teigblätter, Teigböden, Brötchenblätter, Teigtaschenblätter, Wan-Tan-Blätter, Teigstreifen, feuchte und trockene Nudeln, Kuchen, etc. Gleichzeitig ist es eine ideale Anlage für die Herstellung verschiedener Arten moderner, hochwertiger Nudeln wie z. B.als konservierte Nudeln, Udon-Nudeln, tiefgefrorene Teigtaschen, tiefgefrorene Wan-Tan, Instantnudeln, gekochte Nudeln, gedämpfte Nudeln, getrocknete Nudeln, usw.
DerHELPER Industrieller horizontaler TeigmischerDie Maschine besteht aus hochwertigem Edelstahl und entspricht den geltenden Lebensmittelhygienevorschriften. Sie zeichnet sich durch gute Dichtigkeit, absolute Dichtigkeit und einfache Reinigung aus. Die gesamte Maschine besticht durch ein ansprechendes Design, einfache Bedienung sowie einen stabilen und zuverlässigen Betrieb.
Veröffentlichungsdatum: 30. Oktober 2023