Doppelwellen-Vakuum-Fleischmixer 1200 L für die Wurstherstellung

Es sollte kein Geheimnis sein, dass der Mischprozess für die Qualität des Lebensmittelendprodukts und die Gesamtproduktivität Ihrer Linie von entscheidender Bedeutung ist. Ganz gleich, ob es sich um ein Chicken Nugget, einen Fleischburger oder ein pflanzliches Produkt handelt: Ein präziser und kontrollierter Mischprozess zu Beginn wirkt sich auf das spätere Formen, Kochen und Frittieren und sogar auf die Haltbarkeit des Produkts aus.

Ideal für frische und gefrorene sowie frische/gefrorene Mischungen. Unabhängig angetriebene Mischflügel sorgen für unterschiedliche Mischvorgänge – im Uhrzeigersinn, gegen den Uhrzeigersinn, nach innen, nach außen – um eine optimale Mischung und Proteinextraktion zu unterstützen. Hohe Umfangsgeschwindigkeit der Flügel hilft, die Proteinextraktion zu optimieren und eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten Zusatzstoffe und effektive Proteinaktivierung.
Kurze Misch- und Entleerungszeit mit einem Design, das dazu beiträgt, Produktrückstände zu minimieren und so die Quervermischung von Chargen zu reduzieren.